Vins Getariako Txakolina / Txakoli de Getaria Ameztoi - Primus - 2024

Avis Viniou

La cuvée Primus 2024 du domaine Ameztoi, élaborée en appellation Getariako Txakolina (Txakoli de Getaria DO) dans le Pays basque espagnol, est un vin blanc sec, frais et vibrant. Issu majoritairement du cépage autochtone hondarrabi zuri, parfois accompagné d'une touche d'hondarrabi beltza selon les cuvées, ce vin met en avant l’identité singulière de la région. Les raisins, vendangés à la main pour préserver leur fraîcheur, sont ensuite vinifiés de manière traditionnelle dans des cuves inox, afin de préserver l’expression aromatique pure du fruit et la vivacité naturelle du cépage. Le millésime 2024, marqué par une météo alternant entre fraîcheur océanique et belles journées ensoleillées, promet des vins particulièrement aromatiques, vifs et équilibrés, avec une acidité marquée et une subtile nuance saline.

La région du Pays basque espagnol, adossée aux reliefs du golfe de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, souvent frais et humide, qui joue un rôle essentiel dans la préservation de l’acidité et de la finesse de ses vins. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires à dominante marneuse, riches en minéraux, qui confèrent au txakoli sa tension et sa minéralité typique. L’histoire de l’appellation Txakoli de Getaria est ancienne, symbolisée par ces vins blancs légèrement perlants, à la fois désaltérants et racés, fidèles compagnons des tables basques.

Le txakoli Ameztoi Primus accompagne parfaitement une cuisine axée sur la fraîcheur et l’iode. Il s’associe idéalement à des fruits de mer, crevettes grillées, chipirons à la plancha ou poissons blancs à la basquaise. Pour une harmonie locale, servez-le avec des pintxos à base d’anchois de Getaria, de thon mariné ou de fromage de brebis à la pâte fraîche. Sa vivacité rafraîchira également les tartares de poisson et les carpaccios de Saint-Jacques.

Pour apprécier pleinement son potentiel aromatique et sa légèreté, ce vin doit être dégusté jeune, servi entre 8 et 10°C. Versez-le en hauteur, comme il est de tradition, afin de libérer sa fine effervescence naturelle et sa fraîcheur typique des txakolis.