Vins Non spécifié Pablo Claro Tempranillo - 2023

Le Pablo Claro Tempranillo 2023 est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage emblématique de l’Espagne, le tempranillo. Réputé pour sa capacité à exprimer la typicité du terroir espagnol, ce vin porte l’empreinte du millésime récent 2023, synonyme de fraîcheur et de fruité. La vinification, généralement orientée vers la mise en valeur de la pureté du fruit, privilégie une macération courte à moyenne afin de préserver les arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la fraise, soutenus par de subtiles notes épicées inhérentes au cépage. Le domaine mise souvent sur une vinification peu interventionniste pour souligner l'authenticité et la gourmandise du tempranillo.

La région de Vitoria, bien que moins célèbre que la Rioja ou la Ribera del Duero, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences atlantiques. Les hivers y sont froids, les étés chauds mais non caniculaires, ce qui permet une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, généralement argilo-calcaires, favorisent une belle expression aromatique et une structure tannique souple. La tradition viticole de la région, bien ancrée, se traduit par une attention particulière portée à la vigne et aux rendements, pour des vins alliant fraîcheur, intensité fruitée et équilibre.

Avec ses arômes généreux et sa bouche fruitée, le Pablo Claro Tempranillo 2023 accompagne idéalement des grillades de viande rouge, des côtelettes d’agneau au romarin, ou encore des charcuteries ibériques comme le chorizo ou le lomo. Il se marie également à merveille avec des plats régionaux tels que la tortilla de patatas ou un ragoût basque. Pour une alliance végétarienne réussie, pensez à des légumes rôtis au paprika doux ou à une paëlla aux légumes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en avant ses arômes fruités tout en respectant sa structure tannique harmonieuse. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique.