Avis Viniou
Le vin Cuvée Iceni 2021 de Bodegas Tesalia est un rouge sec provenant de la région de Cádiz, en Andalousie, en Espagne. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen avec une forte influence atlantique, ce qui contribue à un terroir unique où se développe une grande diversité de cépages. L'absence de mention de cépage peut suggérer un assemblage intéressant typique de la région, reflétant peut-être des cépages autochtones combinés à des variétés internationales. Bodegas Tesalia, connue pour sa quête d'excellence, exploite un vignoble sur des sols argilo-calcaires qui apportent une belle complexité à leurs vins. La modernité de leurs techniques de vinification se double d'un respect des traditions, conférant à leurs produits une pleine expression de leur terroir.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d'agneau aux herbes ou un bœuf à la sauce au vin, s'accorderaient parfaitement. Des plats typiques de la région tels que le "rabo de toro" (queue de taureau) ou des jambons ibériques affinés rehausseraient divinement ses saveurs. Les plats aux épices généreuses, mais équilibrées, comme un tajine, pourraient également créer une caractéristique alliance gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par examiner la robe, d'une belle couleur pourpre intense, puis humez les arômes complexes qui s'en dégagent, mélange subtil de fruits mûrs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés. Cette dégustation graduelle vous permettra d'apprécier la profondeur et l'élégance de ce vin andalou.
