Vins Castilla y León Bodegas MAURO - Cosecha - 2020

Avis Viniou

Le vin Cuvée Cosecha 2020 de Bodegas MAURO, provenant de la région de Castille-et-León en Espagne, est un vin rouge sec qui capture bruyamment l'âme de son terroir. Ce cru, sans certification biologique, exprime la richesse et la profondeur de cette région vinicole. Castille-et-León, connue pour ses hivers froids et ses étés chauds, profite d'un climat continental qui favorise la production de vins puissants et concentrés. L'absence de sous-région spécifiée et de classification souligne la volonté d'une démarche libre et spécifique de cet établissement reconnu. Bodegas MAURO, fondé en 1980, a une réputation de qualité, s'appuyant sur son savoir-faire traditionnel et une innovation mesurée pour créer des vins élégants et équilibrés.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats savoureux tels qu'un agneau rôti aux herbes ou un bœuf braisé. Les notes épicées et fruitées de ce rouge accompagneront magnifiquement les plats mijotés. Les saveurs riches de charcuteries espagnoles, comme le chorizo et le jambon ibérique, renforceront encore plus l'intensité aromatique du Cuvée Cosecha. Les plats régionaux, tels que la fabada asturiana, créent une synergie harmonieuse en s'associant avec la profondeur et la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par regarder sa robe intense, puis portez-le au nez pour apprécier les arômes riches de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez la texture onctueuse et les tannins ronds qui enrobent un palais bien structuré.