Vins Castilla y León Vizar - Tempranillo Ecológico Lías Finas - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Tempranillo Ecológico Lías Finas 2020 du Château Vizar est un vin rouge sec, produit en appellation Castilla y León VT, dans la région de Castille-et-León en Espagne. Elaborée à partir du cépage emblématique Tempranillo, cette cuvée certifiée biologique bénéficie d’un élevage sur lies fines, pratique conférant au vin une texture soyeuse, plus de rondeur et une complexité aromatique accrue. Le millésime 2020 a été globalement favorable, conjuguant maturité et fraîcheur, et cela se ressent dans la structure et l’équilibre du vin. Les arômes évoquent la cerise noire, la mûre, accompagnés de notes épicées, chocolatées et une discrète touche toastée issue de l’élevage. En bouche, les tanins sont souples et bien fondus, soutenus par une acidité rafraîchissante qui prolonge le plaisir.

La Castille-et-León, vaste région du centre-nord de l’Espagne, est réputée pour ses vins rouges de caractère et de profondeur. Les vignobles, situés sur le haut plateau de la Meseta à une altitude souvent supérieure à 700 mètres, bénéficient d’un climat continental marqué?: hivers froids, étés chauds et secs, forte amplitude thermique jour/nuit. Cette configuration favorise la maturation lente des raisins, préservant leur fraîcheur tout en développant des arômes intenses. Les sols mêlent argiles, alluvions et calcaires, donnant de la minéralité et de la structure aux vins. Historiquement, la région est une des plus anciennes terres viticoles d’Espagne, réputée pour l’authenticité et la richesse de ses vins, dont la renaissance qualitative est aujourd’hui bien reconnue.

Pour accompagner ce Tempranillo bio, privilégiez des viandes rouges grillées, un filet de bœuf aux champignons ou un agneau rôti aux herbes. Les plats traditionnels régionaux comme le cochon de lait (lechazo asado), les charcuteries ibériques ou une sélection de fromages affinés durs espagnols (Manchego, Zamorano) feront également merveille. Pour les options végétariennes, pensez à une paëlla aux légumes grillés ou des aubergines farcies.

Idéalement, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération de 30 minutes en carafe lui permettra de s’exprimer pleinement. Dégusté dans sa jeunesse, il se montre charmeur, mais peut encore évoluer favorablement pendant quelques années en cave.