Vins Castilla y León Las pedradas - linareros - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc Las Pedradas Cuvée Linareros 2023 provient de la région emblématique de Castille-et-León en Espagne. Il s’agit d’un vin sec, élaboré avec un soin particulier pour exprimer la pureté du terroir. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas indiqué, cette région est connue pour la présence dominante du Verdejo dans ses blancs, parfois accompagné de Sauvignon Blanc ou de Viura. Le millésime 2023, marqué en Espagne par un printemps relativement doux suivi d’un été chaud mais ponctué de quelques pluies salvatrices, offre des vins frais, aromatiques et équilibrés. L’approche vinification met souvent en avant une fermentation à basse température pour préserver l’intensité et la fraîcheur des arômes fruités et floraux.

Castille-et-León, l’une des plus vastes régions viticoles espagnoles, s’étend sur de hauts plateaux à plus de 700 mètres d’altitude. Le climat continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés très chauds, favorise une maturité parfaite des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols, majoritairement calcaires et pauvres, contraignent la vigne à plonger ses racines en profondeur, apportant minéralité et complexité aux vins. Cette région, forte d’une tradition viticole millénaire, a su gagner ses lettres de noblesse en signant quelques-uns des plus grands vins d’Espagne, et ce, aussi bien en blanc qu’en rouge.

Pour sublimer un blanc sec et frais comme ce Las Pedradas 2023, privilégiez des accords avec des mets délicats. Il s’exprimera pleinement sur des fruits de mer, des poissons grillés ou en ceviche, des salades aux herbes fraîches, mais aussi des spécialités locales comme une tortilla espagnole, des gambas à la plancha ou un fromage de brebis affiné de la région. Son profil aromatique pourra également s’associer à une cuisine asiatique légère, notamment des sushi ou des sashimi.

Pour profiter pleinement de ses arômes vifs, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur. Vous pourrez ainsi apprécier sa vivacité, sa finesse et sa signature typique du terroir castillan.