Vins Castilla y León Vizar - Barrica 8 Meses - 2018

La cuvée Barrica 8 Meses 2018 du domaine Vizar, issue de la région Castille-et-León en Espagne, est un vin rouge sec qui met en avant le savoir-faire castillan. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, on peut supposer, compte tenu des usages locaux, la présence de cépages typiques comme le Tempranillo, voire du Cabernet Sauvignon ou du Merlot, sans pouvoir l’affirmer avec certitude. Le terme "Barrica 8 Meses" indique un élevage en barrique de 8 mois, gage d’une belle structure, d’arômes de bois toasté, de vanille, et d’épices douces venant compléter des notes de fruits rouges mûrs souvent remarqués dans les vins de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant équilibre et maturité au vin. Cette cuvée, certifiée biologique, témoigne également d’une attention portée à la viticulture durable.

La Castille-et-León, vaste région du nord-ouest espagnol, est réputée pour ses terroirs variés, souvent constitués de sols caillouteux, argilo-calcaires et de plateaux à l’exposition idéale. Son climat continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise la concentration aromatique dans les raisins ainsi qu’une belle fraîcheur. C’est une région dynamique, où la tradition s’allie à l’innovation, produisant des vins de caractère aptes à vieillir, mais accessibles jeunes.

Ce style de vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un agneau confit, mais aussi des plats régionaux comme le cochon de lait rôti (cochinillo asado) ou des fromages affinés à pâte dure. Les végétariens pourront opter pour des poêlées de champignons ou des plats à base de haricots rouges et épices.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra à son bouquet de pleinement s’épanouir, révélant toute la richesse aromatique du terroir castillan.