Avis Viniou
Le Dragonte 2020 est un vin rouge espagnol originaire de la région de Castille-et-León. Même si les cépages constitutifs ne sont pas précisés, cette région est réputée pour des vins à base de Tempranillo, Mencía ou Garnacha, apportant des caractéristiques variées et intéressantes. Le millésime 2020 promet alors un vin encore jeune, offrant des arômes fruités et une belle fraîcheur. Son élaboration en vin sec sans mention spécifique sur la vinification indique possiblement une approche traditionnelle avec une fermentation en cuves inox ou en barriques pour maintenir le fruit et quelques notes boisées.
La région de Castille-et-León est connue pour son climat continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, propices à une maturité lente des raisins, permettant ainsi de préserver une bonne acidité et développer des saveurs complexes. Les sols variés, allant des calcaires aux ardoises en passant par les dépôts alluviaux, contribuent à l’unicité des vins de cette région. Castille-et-León cache une histoire viticole riche, remontant à plusieurs siècles, où la maîtrise des techniques s'affine génération après génération.
Pour un accord mets-vins harmonieux avec le Dragonte 2020, envisagez des plats tels que l’agneau grillé, les ragoûts espagnols comme la caldereta de cordero ou des charcuteries ibériques. Les fromages affinés comme un manchego ou un queso zamorano accompagneront également élégamment ce vin, créant un mariage de saveurs et de textures.
Lors de la dégustation, servez le Dragonte 2020 idéalement à une température légèrement fraîche de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa structure tannique équilibrée. Cette température permettra au vin de dévoiler sa complexité tout en restant agréable et rafraîchissant en bouche.
