Vins Non spécifié El Saucero - La Peralosa - 2023

El Saucero Cuvée La Peralosa 2023 est un vin rouge sec originaire de la région de Castille-et-León, en Espagne, une zone réputée pour sa production de vins aux caractères affirmés et expressifs. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée et qu’il s’inscrive en Vin de la Tierra (VT), ce vin se distingue par l’empreinte de son terroir et la modernité de son assemblage, même si le(s) cépage(s) utilisé(s) ne sont pas mentionnés dans la fiche. La vinification est probablement orientée vers la fraîcheur et la préservation du fruit, privilégiant des méthodes contemporaines afin de mettre en avant l’authenticité et la buvabilité du millésime 2023, typique d’un vin jeune à la robe intense, au nez marqué par des fruits rouges croquants, des notes légèrement épicées et une bouche souple, portée par une belle vivacité.

La Castille-et-León est une vaste région du nord-ouest de l’Espagne, traversée par le fleuve Duero. Son climat continental, avec d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente des raisins, apportant concentration aromatique et structure aux vins. Les sols sont variés, mêlant argiles, graviers, sables et calcaires, permettant l’expression de différents profils selon les parcelles. La région, marquée par une histoire viticole millénaire, conjugue savoir-faire traditionnel et innovation, produisant aussi bien des grands crus réputés que des cuvées plus accessibles, reflets fidèles de leur terroir.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale. Privilégiez des plats de viande rôtie ou grillée, telles que des côtelettes d’agneau aux herbes ou un rôti de porc aux épices douces. Il sera aussi à son aise avec des tapas typiquement castillans comme le chorizo ibérique, la tortilla de patatas ou des fromages semi-affinés de brebis comme le Queso Zamorano. Son profil fruité et sa structure souple peuvent également accompagner de généreux plats mijotés de la cuisine espagnole.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et le fruit, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération dans le verre. Ce service permettra de révéler la jeunesse et l’expression aromatique de ce millésime 2023 prometteur.