Avis Viniou
Abadía Retuerta Pago Negralada 2014 est un vin rouge sec d’exception élaboré en Castille-et-León, une des régions les plus emblématiques d’Espagne en matière de vins fins et puissants. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant à ce vin une maturité optimale. Cette cuvée parcellaire est issue quasi exclusivement du cépage Tempranillo, provenant du terroir unique de Negralada, dont les sols profonds d’alluvions et de graviers riches en oxyde de fer donnent des vins structurés et intenses. La vinification s’effectue dans le respect des traditions, avec une fermentation en cuve inox suivie d’un élevage prolongé en barriques de chêne français, permettant au vin de développer complexité, concentration et élégance.
La Castille-et-León est une région viticole historique, un haut plateau balayé par des vents secs, au climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Ces conditions extrêmes favorisent une maturation lente des baies et une concentration aromatique remarquable. Les sols variés, mélange de galets, argiles et calcaires, conviennent particulièrement au Tempranillo. Les moines qui fondèrent l’Abadía Retuerta au XIIe siècle ont largement contribué à la renommée vinicole de la région. Aujourd’hui, l’Abadía Retuerta s’illustre par une approche parcellaire minutieuse et une quête constante de qualité.
Ce vin intense, doté de tanins soyeux et d’arômes profonds de fruits noirs, d’épices et de notes balsamiques, s’accorde particulièrement bien avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un civet de sanglier. Pour renouer avec les racines régionales, essayez-le avec un ragoût de haricots blancs (judiones de la Granja) ou une côte de bœuf « a la brasa » façon castillane.
Pour profiter pleinement de toute sa richesse aromatique, il est conseillé de servir ce Pago Negralada à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure. Ainsi, le vin déploiera tout son bouquet et sa structure raffinée.
