Avis Viniou
Le vin "Cuvée Alma Artesan" de 2017 produit par les Vignobles Bonfils est un vin rouge de l'appellation Castilla, située dans la région de Castille-La Manche en Espagne. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses assemblages souvent dominés par des cépages tels que le Tempranillo, le Syrah ou le Cabernet Sauvignon. Ce vin sec propose une expression riche et généreuse des fruits rouges et noirs, avec une structure souvent soutenue par des tanins souples. La vinification classique de ce type de cuvée cherche à mettre en valeur le caractère du terroir avec des notes légères épicées et un boisé discret s'il a bénéficié d'un passage en fût.
La Castille-La Manche est une région viticole située au cœur de l'Espagne, connue pour ses étés chauds et secs et ses hivers froids, créant des conditions idéales pour la culture des cépages rouges. Les sols de la région, principalement composés d'argile et de calcaire, ajoutent de la complexité au profil aromatique des vins. La viticulture ici est une tradition ancienne, ancrée dans une histoire riche où les vins sont souvent élaborés avec un souci de qualité et de typicité.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes qui équilibrent bien ses saveurs riches et sa belle structure tannique. Une paëlla traditionnelle à la viande, un effiloché de porc ibérique, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence se marient parfaitement avec ce type de vin. Pensez également aux charcuteries espagnoles comme le chorizo qui souligneront ses notes épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure en bouche.ouvrez-le une heure avant de le servir pour l'oxygéner et révéler toute sa palette aromatique.
