Vins Castilla Raúl Pérez - Ultreia - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est une Cuvée Ultreia, millésime 2022, élaborée par l'éminent œnologue Raúl Pérez. Ce vin rouge espagnol provient de la Castille-La Manche, une région renommée pour sa richesse vinicole. Bien que le blend précis ne soit pas détaillé, les cuvées de Raúl Pérez sont souvent composées de cépages autochtones espagnols, tels que le Mencía, qui offrent une belle expression fruitée et florale. La vinification étant soignée et artisanale, ce vin sec révèle toute la complexité et la profondeur des terroirs d'où il est issu.

La Castille-La Manche est une vaste région située au centre de l'Espagne, connue pour ses plaines balayées par les vents et son climat continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids. Les sols varient entre l'argile, le calcaire et le sable, permettant une grande diversité et expression des cépages. Historiquement, la région a toujours été un cœur vibrant de la viticulture espagnole, et récemment elle a gagné en prestige grâce à des vignerons modernes et innovants comme Raúl Pérez, qui apportent une touche de renouveau à ses vins.

Pour accompagner cette Cuvée Ultreia, je vous recommande de la déguster avec des plats robustes qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou encore un plateau de fromages ibériques feront honneur à ce vin. Vous pourriez aussi l'associer avec des plats traditionnels espagnols comme un chorizo braisé ou un ragoût de haricots aux épices.

Pour profiter pleinement des subtilités de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra de libérer ses arômes complexes et d'offrir une expérience gustative optimale. N'hésitez pas à le décanter si vous souhaitez aérer le vin et révéler la finesse de ses nuances.