Vins Castilla Solar de Palomares - Macabeo

Avis Viniou

Solar de Palomares Cuvée Macabeo se présente comme un vin blanc sec, typique de la région de Castille-La Manche, au cœur de l’Espagne. Cette cuvée non millésimée met à l’honneur le cépage Macabeo, également connu sous le nom de Viura, très apprécié pour sa fraîcheur et sa capacité à produire des vins agréables, floraux et équilibrés. La vinification est généralement menée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage et de mettre en avant ses notes subtiles de fleurs blanches, de poire et d’agrumes, relevées d’une touche végétale et d’une fraîcheur particulièrement désaltérante.

La Castille-La Manche, vaste plateau qui s’étend au sud de Madrid, est l’une des principales régions productrices de vin en Espagne. Son climat continental, marqué par des étés chauds et secs ainsi que des hivers rigoureux, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols, principalement argilo-calcaires et pauvres en matière organique, obligent la vigne à plonger profondément ses racines, ce qui contribue à la concentration aromatique des raisins. La région dispose d’un riche passé viticole et d’un savoir-faire longtemps tourné vers la production de vins de volume, mais qui, aujourd’hui, mise sur la qualité et l’expression du terroir à travers des cuvées telles que celle-ci.

Ce Macabeo blanc accompagnera idéalement des plats légers. Optez pour des fruits de mer tels que des gambas grillées ou un ceviche, un filet de poisson blanc poêlé ou encore des fromages frais à pâte molle comme le queso manchego jeune, issu de la même région. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d’une tortilla espagnole ou d’une poêlée de légumes méditerranéens.

Pour révéler toute la finesse et la fraîcheur du Solar de Palomares Macabeo, dégustez-le frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de ses arômes délicats. Ce vin se déguste à l’apéritif ou tout au long d’un repas estival.