Vins Non spécifié Ad Gaude - Selección Privada - 2023

Ad Gaude Cuvée Selección Privada 2023 est un vin rouge sec originaire de la région de Murcie, dans le sud-est de l'Espagne. Ce vin arbore une couleur profonde et un profil aromatique expressif, caractéristique des assemblages méditerranéens. Bien que l’encépagement ne soit pas explicitement indiqué, il est fréquent dans cette région de retrouver des cépages solides comme le Monastrell, souvent accompagné de Syrah, de Cabernet Sauvignon ou de Tempranillo, qui apportent à la cuvée structure, fruits noirs et une touche épicée. Le millésime 2023, récent, laisse présager un vin sur la fraîcheur et le fruité, avec des tanins encore jeunes, mais déjà agréablement polis grâce à une vinification attentive et moderne, conjuguant extraction douce et maîtrise des températures.

La région de Murcie bénéficie d’un climat chaud et sec, aux étés très ensoleillés et aux faibles précipitations, ce qui favorise parfaitement la maturation des raisins. Les sols sont souvent calcaires et caillouteux, mettant les vignes à l’épreuve et concentrant ainsi les arômes dans les baies. L’histoire viticole de Murcie remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui considérée comme l’un des bastions des rouges puissants et aromatiques du Levant espagnol, elle séduit par sa capacité à offrir des vins solaires, charnus et sincères.

Ad Gaude accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes, ou encore des plats méditerranéens à base de légumes confits. Les spécialités locales comme le « arroz con conejo y caracoles » (riz au lapin et escargots) ou un « cordero asado » (agneau rôti) feront de parfaits partenaires, tout comme un fromage Manchego affiné.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes. Cela permettra d’ouvrir au maximum son bouquet et de polir la jeunesse des tanins, offrant ainsi une expérience gustative chaleureuse et harmonieuse, typique des grands rouges de Murcie.