Vins Navarre Otazu - Chardonnay Fermentado en Barrica - 2024

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay Fermentado en Barrica du Castillo de Otazu millésime 2024 se présente comme un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay. Ce vin, produit en Navarre sous l’appellation Navarre Vino de España, met en avant un travail minutieux de vinification : après une première fermentation classique, il bénéficie d’un élevage en barrique, ce qui lui confère une palette aromatique riche et une texture plus complexe et soyeuse. Les notes boisées, vanillées et subtilement grillées se mêlent à des arômes de fruits blancs mûrs et de fleurs, tout en conservant la fraîcheur et la minéralité typiques du chardonnay.

La région de Navarre, située au nord de l’Espagne, profite d’un climat influencé par la proximité des Pyrénées et de l’Atlantique, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et ensoleillement. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, apportent aux vins une singularité minérale et une belle tension. L’histoire viticole de Navarre, riche et ancienne, a longtemps été dominée par les rouges et les rosés, mais la région s’est affirmée ces dernières décennies pour la qualité de ses blancs, notamment grâce à des domaines comme le Castillo de Otazu, qui privilégient l’expression du terroir et l’innovation œnologique.

Ce chardonnay élevé en barrique trouvera des accords parfaits avec une cuisine raffinée et légèrement crémeuse, comme un filet de dorade sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto aux champignons. Si vous souhaitez explorer le patrimoine gastronomique espagnol, essayez-le avec une zarzuela de poissons ou une tortilla aux poireaux et fromage affiné.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes boisés et la richesse de sa bouche onctueuse. Un carafage court peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement lors des premières années suivant sa mise en bouteille.