Vins Andalousie Bodegas Luis Perez - Samaruco - 2016

Avis Viniou

La cuvée Samaruco 2016 du domaine Bodegas Luis Perez est un vin rouge sec issu de la région de l’Andalousie, au sud de l’Espagne. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages autochtones et internationaux, avec une dominance habituelle du Petit Verdot allié au Syrah, voire au Merlot, selon les millésimes. Le millésime 2016, en Andalousie, a bénéficié d’un climat particulièrement chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification respecte la tradition locale, avec une attention particulière portée à la macération pour extraire la couleur et la texture, puis un élevage en barriques qui apporte de la complexité et des notes boisées fondues. Il en résulte un vin à la robe grenat intense, doté d’un nez expressif de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de subtiles touches balsamiques. La bouche est ample, structurée, avec des tanins bien présents mais assouplis par l’élevage, et une belle persistance aromatique.

L’Andalousie est l’une des régions viticoles les plus renommées d’Espagne, principalement connue pour ses vins de Jerez, mais qui révèle également tout son potentiel dans la production de rouges de caractère. Le climat méditerranéen, extrêmement ensoleillé et marqué par des étés chauds, favorise la concentration des arômes et la maturité phénolique parfaite. Les sols y sont variés, mais on trouve souvent des terres argilo-calcaires ou des albarizas, très propices à la viticulture. L’histoire de la vigne en Andalousie remonte à l’Antiquité, ce qui confère à cette région une tradition viticole séculaire.

Pour accorder la cuvée Samaruco 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou mijotées, de l’agneau rôti, du canard aux figues ou, pour rester dans la tradition andalouse, un ragoût de queue de taureau (rabo de toro). Ce vin accompagne également très bien des plats épicés, des tajines ou un plateau de fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis.

Pour optimiser la dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Je recommande de le carafer une heure auparavant afin de permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Sa structure lui permet aussi de vieillir encore quelques années en cave si vous souhaitez le laisser évoluer.