Vins Aragon La Viña de Segundo - Ecológico - 2019

Avis Viniou

La Viña de Segundo Cuvée Ecológico 2019 est un vin rouge bio issu de la région d’Aragon en Espagne, connu pour ses vins de caractère qui valorisent l’authenticité du terroir. Bien que l’information précise sur l’assemblage ne soit pas indiquée, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de cépages autochtones de la région, tels que le Garnacha (grenache), le Tempranillo ou le Cariñena, très présents dans les vignobles aragonais. Le millésime 2019 s’est révélé particulièrement propice grâce à un climat stable, permettant une belle maturation des raisins. La mention “Ecológico” témoigne du respect des pratiques biologiques, restreignant l’usage des intrants chimiques tant à la vigne qu’à la cave, ce qui confère au vin une expression plus pure du fruit et du terroir d’origine.

Aragon, située au nord-est de l’Espagne, est une région au patrimoine viticole très riche, traversée par l’Èbre et adossée aux contreforts pyrénéens. Le climat est continental avec des hivers froids et des étés chauds et secs, conditionnés par l’altitude et les vents du nord. Les sols, souvent caillouteux et argilo-calcaires, favorisent une bonne évacuation de l’eau et la concentration des arômes dans les baies, donnant aux vins une belle structure et une générosité typique de cette région. Historiquement, Aragon fut un carrefour commercial, développant une culture viticole dès l’Antiquité, notamment autour de Saragosse.

Ce vin rouge bio d’Aragon accompagnera à merveille des plats espagnols traditionnels tels que le ragoût d’agneau à la façon aragonaise, la charcuterie ibérique ou une fideuá de viande. Vous pourrez également l’apprécier sur une cuisine du quotidien, avec une belle pièce de bœuf grillée, une tajine aux épices douces ou des légumes provençaux rôtis. Il fera également un bel accord avec des fromages affinés de brebis.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler ses arômes de fruits mûrs, ses touches épicées et sa bouche ample. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut adoucir la jeunesse de ses tanins et ouvrir tout son bouquet. Bonne dégustation !