Vins Aragon Tradición de Pías - 2020

Avis Viniou

Tradición de Pías 2020 est un vin rouge sec issu de la région d’Aragon, en Espagne. Sans précision sur le ou les cépages, il est probable, vu la tradition régionale, qu’il soit élaboré principalement à partir de Garnacha (Grenache) et peut-être complété par du Tempranillo ou du Cariñena. Le millésime 2020, relativement récent, apporte au vin un profil fruité et expressif. Les méthodes de vinification sur ce type d'appellation privilégient souvent la fraîcheur du fruit, avec une extraction modérée des tanins pour préserver l’équilibre et la rondeur. Sur ce genre de cuvée, le terroir – climat continental chaud et sec, amplitude thermique marquée entre jour et nuit – s’exprime par une maturité optimale des raisins tout en préservant une certaine vivacité.

La région d’Aragon, nichée au nord-est de l’Espagne, bénéficie d’un environnement climatique idéal pour la viticulture : des étés chauds, des hivers frais et peu de précipitations. Les sols, souvent composés de graviers, d’argile et parfois de galets roulés, favorisent la production de vins généreux, souples et intensément aromatiques. Historiquement, Aragon est un vignoble ancien, considéré comme l’un des berceaux de la Garnacha, cépage emblématique et très apprécié pour sa capacité à refléter la typicité du terroir méditerranéen.

Pour sublimer Tradición de Pías 2020, je recommande des accords avec des viandes grillées, un magret de canard ou une épaule d’agneau rôtie. Les plats traditionnels aragonais tels que le ternasco (agneau de lait rôti), le jambon de Teruel ou encore une fideuà aux légumes et au chorizo s'y marieront à merveille. Ce vin saura également mettre en valeur des fromages légèrement affinés et quelques tapas relevées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage rapide avant service pourra révéler toute sa palette aromatique. Ce rouge jeune peut être apprécié dès à présent, mais une à deux années de garde supplémentaire pourraient lui permettre de gagner en complexité.