Vins Aragon Raíces Ibéricas - El Mojon - 2023

Avis Viniou

La cuvée El Mojon 2023 du domaine Raíces Ibéricas, issue de l’appellation Aragon Vino de España, se présente comme un vin rouge sec, représentatif du dynamisme actuel de la région. Cette cuvée assemble généralement des cépages traditionnels de l’Aragon, tels que le Garnacha et le Tempranillo, des variétés emblématiques espagnoles qui confèrent au vin à la fois vivacité et souplesse. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables dans la région, révèle un vin fruité, frais, avec des notes de fruits rouges mûrs, de légers accents épicés et une trame tannique modérée, idéale pour une consommation jeune. La vinification, typique des rouges espagnols d’Aragon, privilégie l’expression du fruit en cuve inox avec peut-être un léger passage en fût pour apporter de la complexité, tout en conservant un style accessible et convivial.

L’Aragon, région viticole du nord-est de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, souvent caillouteux, ce qui assure un bon drainage et une belle concentration aromatique dans les baies. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, l’Aragon a toujours su mettre en avant ses cépages autochtones et un savoir-faire ancestral, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin rouge fruité et souple, vous pourrez miser sur des plats typiques de la gastronomie aragonaise, comme un ragoût de porc au paprika, des migas (pain rassis sauté aux lardons et chorizo), ou encore un agneau rôti aux herbes. Il s’accordera aussi parfaitement avec des tapas variés, une assiette de charcuterie ibérique ou des grillades d’été.

Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir la cuvée El Mojon 2023 entre 15 et 17°C, après une légère aération dans le verre ou une courte ouverture préalable, afin de permettre au vin de dévoiler toute sa palette de fruits rouges et d’épices. C’est un vin à savourer dès à présent pour apprécier sa fraîcheur et sa gourmandise.