Vins Castille-et-León Esencia 33 - 2020

Avis Viniou

L'Esencia 33 2020 rosé, issu de l'appellation Castille-et-León Vino de España, est un vin qui capte le soleil et la générosité de cette région emblématique du nord-ouest de l'Espagne. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le tempranillo, le garnacha ou le prieto picudo, il révèle une robe rose saumonée brillante et une palette aromatique marquée par les petits fruits rouges (fraise des bois, groseille), accompagnée de nuances florales et d'une touche d'agrumes frais. La vinification en rosé sec met en valeur la fraîcheur et la pureté du fruit, préservant une structure élégante et une finale vive, caractéristique des rosés de terroir continental.

La Castille-et-León est réputée pour ses plateaux élevés, où l'altitude (souvent entre 700 et 900 mètres) et les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent l'expression aromatique du raisin. Son sol calcaire et argilo-sablonneux, ainsi que le climat continental sec, contribuent à produire des vins d'une belle concentration, tout en conservant une acidité rafraîchissante. Région historique du vignoble espagnol, elle conjugue tradition et modernité, et a su gagner ses lettres de noblesse grâce à une viticulture exigeante et respectueuse du terroir.

L'Esencia 33 rosé s'appréciera particulièrement avec des plats méditerranéens comme une salade de poulpe à l'huile d'olive, des tapas variées, du jambon ibérique ou encore une fideuà aux fruits de mer. Pour une association plus traditionnelle, privilégiez des spécialités locales telles qu'une tortilla espagnole ou une paëlla à base de légumes et de poisson. Sa vivacité fera également merveille avec des plats exotiques légèrement épicés, comme les ceviches ou les sashimis.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe qui favorisera l'expression de ses parfums délicats. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse afin de savourer toute sa fougue et sa brillance.