Vins Castille-et-León Las pedradas - las animas - 2022

Avis Viniou

Las Pedradas 2022 – Cuvée Las Ánimas est un vin rouge sec élaboré dans la région renommée de Castille-et-León, au cœur de l’Espagne viticole. Cette cuvée dévoile un assemblage typique de la région, où le Tempranillo, cépage emblématique, occupe probablement une place centrale, accompagné d’autres variétés locales telles que le Garnacha ou le Mencía. Le millésime 2022, caractérisé par un ensoleillement généreux et des conditions climatiques maîtrisées, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant au vin une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. La vinification respecte le fruit, avec un élevage modéré mettant en avant la fraîcheur du millésime tout en soulignant des tanins souples.

La Castille-et-León est une région aux paysages variés, dominée par l’influence du plateau castillan. Le climat continental, marqué par des étés secs et chauds et des hivers rigoureux, favorise des maturités lentes, garantes d’un bel équilibre entre puissance et finesse. Les sols, composés principalement d’argiles et de graviers mêlés à du calcaire, confèrent aux vins structure et minéralité. Berceau de nombreux domaines historiques, cette région allie depuis des siècles tradition et modernité, et produit aujourd’hui des rouges séduisants, marqués par leur identité propre.

Ce vin rouge sec, rond et fruité, s’accorde parfaitement avec la cuisine espagnole. Il sera un compagnon idéal d’un agneau rôti façon « lechazo », d’un plat de cochifrito ou de charcuteries ibériques comme le chorizo ou la cecina. Il sublimera également une paëlla aux viandes ou des fromages affinés de la région, tel le manchego.

Pour apprécier pleinement Las Pedradas 2022 – Cuvée Las Ánimas, je recommande de le servir à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant la dégustation permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin, révélant ses notes de fruits rouges, d’épices douces et sa pointe minérale. Un vin à savourer dès maintenant ou à garder deux à trois ans pour explorer davantage sa complexité.