Vins Communauté de Valence La Bodega Cerron - Jumila - 2024

Avis Viniou

La Bodega Cerron propose avec sa cuvée Jumila rouge 2024 un vin issu de la région de la Communauté de Valence, certifié en biodynamie. Le millésime 2024 laisse présager une belle fraîcheur et un fruité intense, caractéristique des vins jeunes. Cette cuvée révèle toute la typicité d’un assemblage méditerranéen, souvent dominé par le monastrell (mourvèdre), accompagné possiblement de garnacha, de tempranillo ou de syrah, cépages adaptés au climat local. La vinification en biodynamie vise à exprimer le terroir en limitant les interventions, permettant au vin de préserver sa fraîcheur, son éclat aromatique et une certaine énergie en bouche.

La Communauté de Valence bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des influences maritimes qui tempèrent la chaleur estivale. Les sols, majoritairement calcaires et pauvres, favorisent la concentration et la fraîcheur des raisins, tout en apportant une belle minéralité aux vins. Cette région possède une longue histoire viticole, avec une tradition de vins rouges puissants et aromatiques, mais aussi une dynamique de renouveau grâce à de jeunes domaines, soucieux de qualité et de respect de l'environnement, comme La Bodega Cerron.

Le style fruité, franc et énergique de ce vin rouge sec s’accorde parfaitement avec des tapas ibériques (charcuteries, fromages affinés), de la paëlla valencienne à base de viande ou de légumes, des grillades d’agneau aux herbes méditerranéennes, ainsi qu’avec des plats plus modernes tels que des légumes rôtis ou un risotto à la tomate. Pour un accord encore plus authentique, une fideuà, spécialité locale à base de vermicelles et de fruits de mer, apportera un joli contraste avec la structure du vin.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la fraîcheur de cette cuvée Jumila 2024, je vous recommande de la servir à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure permettra à ses arômes fruités et épicés de s’exprimer pleinement. Ce vin, plaisant dès aujourd’hui, pourra aussi évoluer sur 2 à 3 ans.