Vins Galice Alouviño - Seran Godello - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du domaine Alouviño en Galice, met à l’honneur le cépage Godello, emblématique des vins blancs du nord-ouest de l’Espagne. Millésimé 2024, ce vin blanc sec appartient à la cuvée Seran, réputée pour sa fraîcheur et son expression aromatique pure. Le Godello, souvent élevé sur lies fines, se caractérise par sa complexité, mariant des arômes délicats d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois une subtile minéralité. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, donne naissance à des vins à la fois vifs et équilibrés, dotés d’une belle longueur en bouche.

La Galice, région viticole au climat atlantique marqué par une forte influence océanique, offre des conditions idéales pour l’élaboration de vins blancs rafraîchissants. Les sols, composés de granit et de schiste, favorisent l’expression minérale du Godello et contribuent à la finesse des vins produits. Cette région, traditionnellement tournée vers la mer, bénéficie de conditions climatiques fraîches, avec des nuits humides propices à une maturation lente et harmonieuse des raisins. L’histoire viticole galicienne est ancienne, étroitement liée à la culture celtique et à la pêche, témoignant d’un savoir-faire transmis au fil des générations.

Pour sublimer ce Godello sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer, en écho à la gastronomie galicienne. Un plateau de fruits de mer, des palourdes à la galicienne, un filet de bar grillé ou des poulpes à la plancha révéleront l’élégance de ses arômes et son acidité rafraîchissante. Ce vin accompagnera également délicieusement des fromages frais ou des tapas à base de poisson.

Servez ce Godello entre 8 et 10°C pour exhaler toute sa fraîcheur et permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Un simple passage au réfrigérateur suffira à atteindre la température idéale avant la dégustation.