Vins Îles Canaries Manto malvasin volcanica seco - 2023

Avis Viniou

Le Manto Malvasin Volcanica Seco 2023 est un vin blanc sec issu de la Malvasía Volcánica, un cépage autochtone rare des Îles Canaries. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur expressive et son éclat aromatique. Le terroir volcanique de l’archipel, avec ses sols noirs riches en minéraux, façonne des vins originaux, empreints d’une salinité délicate et d’une belle tension. La vinification privilégie souvent l’expression pure du fruit, en cuve inox, afin de préserver la typicité du cépage : au nez, on retrouve des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques, relevés d’une trame minérale distinctive, tandis qu’en bouche la vivacité et la légère amertume offrent une belle longueur.

Les Îles Canaries bénéficient d’un climat subtropical océanique, rafraîchi par les alizés, alternant journées chaudes et nuits fraîches. L’ensoleillement constant favorise la pleine maturité des raisins, tandis que les sols volcaniques apportent minéralité et complexité. Historiquement, ces îles se distinguent par leur tradition viticole ancienne, introduite par les colons espagnols au XVe siècle. Malgré leur faible superficie, elles abritent une incroyable biodiversité ampélographique, notamment des cépages pré-phylloxériques que l’on ne trouve nulle part ailleurs.

Ce vin blanc sec accompagne à merveille les saveurs marines : poissons grillés, ceviche, carpaccio de dorade, fruits de mer ou encore poulpe à la galicienne. Il s’accorde aussi avec des plats régionaux comme le « sancocho » canarien (poisson salé et pommes de terre), le fromage de chèvre frais ou de la salade d’avocat et mangue. Il mettra aussi en valeur une cuisine méditerranéenne ou asiatique, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre révélera toute la subtilité aromatique de la Malvasía Volcánica. Ce blanc sec, à déguster jeune pour sa vivacité, apportera une touche d’exotisme à votre table.