Vins Navarre Castillo Viejo - Vino Rosado - 2018

Castillo Viejo 2018 Rosado est un vin rosé sec originaire de la Navarre, l’une des régions viticoles les plus anciennes et dynamiques d’Espagne. Cette cuvée rosée reflète le savoir-faire du domaine Castillo Viejo qui, en combinant tradition locale et techniques modernes, parvient à élaborer des vins expressifs. Le millésime 2018 se distingue par une belle fraîcheur et une palette aromatique délicate, issue principalement de cépages autochtones comme le Garnacha, très présent dans les rosés de cette région. Grâce à une vinification courte sur les peaux, le vin conserve une couleur pâle aux reflets saumonés et une bouche vive, marquée par des arômes de fruits rouges frais, de fraise des bois et de groseille, agrémentés de fines notes florales.

La Navarre, située au nord de l’Espagne entre les Pyrénées et la vallée de l’Èbre, bénéficie d’une diversité géographique remarquable. Le climat mêle influences atlantiques, continentales et méditerranéennes, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur, élément clé pour un rosé. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et graviers, ainsi que l’histoire millénaire du vignoble, expliquent la richesse des profils aromatiques de la région. Historiquement, la Navarre fut un territoire de passage et d’échanges, ce qui se ressent dans la diversité de ses cépages et de ses styles de vins.

Ce rosé sec de la Navarre trouve tout naturellement sa place à table. Il accompagnera idéalement une cuisine estivale ou méditerranéenne. Pensez à des tapas à base de jambon ibérique, des gambas grillées, une salade de tomates anciennes, ou encore des poêlées de légumes du soleil. Il s’accordera parfaitement aussi avec des recettes régionales telles que le « pochas con chistorra » (haricots blancs à la saucisse locale), ou de simples grillades de poissons et de volailles.

Pour en révéler tout l’éclat et la vivacité, il est conseillé de servir ce Castillo Viejo Rosado 2018 bien frais, entre 8 et 10°C. Vous profiterez alors de ses arômes fruités et de sa fraîcheur désaltérante, idéale pour accompagner de beaux moments de convivialité.