Vins Navarre Finca Legardeta - Chardonnay - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Chardonnay 2021 de Finca Legardeta, issue des terres ensoleillées de Navarre, exprime avec élégance le potentiel du chardonnay sur un terroir espagnol. Ce vin blanc sec révèle une robe brillante aux reflets dorés. Au nez, on trouve des arômes de fruits à chair blanche, de pomme et de poire, rehaussés par des notes florales subtiles et quelques touches citronnées rappelant la fraîcheur. En bouche, l’équilibre est marqué entre la vivacité caractéristique du cépage et une jolie texture, témoignant d’une maturation bien maîtrisée. La vinification, vraisemblablement en cuve inox pour préserver la pureté des arômes, met en avant la minéralité du terroir et la franchise du fruit.

La Navarre, située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat à la croisée de l’influence océanique venant du Pays basque et des airs méditerranéens. Cette dualité permet une maturité lente et homogène des raisins, particulièrement favorable au chardonnay. Les sols de cette région, mélange d’argiles, de calcaires et parfois de graviers, favorisent l’expression aromatique et la structure des vins blancs. Historiquement, la Navarre fut d’abord connue pour ses rosés, mais elle s’est affirmée ces dernières décennies comme une terre prometteuse pour les cépages internationaux, en particulier le chardonnay, qui y trouve un terrain d’élection pour une expression fraîche et raffinée.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords mets-vins tout en finesse. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer comme un carpaccio de Saint-Jacques ou une poêlée de gambas à l’ail. Vous pouvez également l’associer à des spécialités régionales telles qu’un troncho de Tudela (cœur de salade légèrement braisé) ou une fritura de poissons. Avec un fromage de brebis affiné de Navarre, il formera un duo aussi simple qu’élégant.

Servez ce chardonnay jeune à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, ses notes fruitées et sa vivacité en bouche. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation permettra à ses arômes de s’épanouir délicatement.