Avis Viniou
Le Domaine de la Preceptorie nous présente sa Cuvée Coume Marie, un vin blanc captivant issu de la région ensoleillée du Roussillon, en France. Ce millésime 2023 reflète la richesse du terroir des Côtes-du-Roussillon, connu pour ses sols schisteux et ses influences maritimes qui procurent aux vins une strate minérale et une fraîcheur singulière. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs du Roussillon intègrent souvent des cépages tels que le Grenache Blanc et Macabeu, offrant des notes florales et fruitées. Le domaine, reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et son histoire emblématique, perpétue la réputation du Roussillon pour produire des vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce vin blanc, orientez-vous vers une cuisine méditerranéenne qui dialogue parfaitement avec ses arômes. Pensez à un filet de poisson blanc cuisiné au citron et herbes de Provence, des fruits de mer grillés, ou même une ratatouille aux légumes d'été. Les plats régionaux, comme les anchois de Collioure ou une salade catalane avec olives et tomates, rehausseront subtilement les saveurs minérales et fruitées du vin.
Enfin, pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température d'environ 10-12°C. Un carafage léger de 20 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets dorés, humez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes, puis appréciez la fraîcheur et la complexité en bouche, qui témoignent du caractère unique de ce terroir.
