Avis Viniou
Le Mas de l'Auris 2020, un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Roussillon, présente un bel équilibre entre la puissance et la finesse typique de cette région du sud de la France. Produit dans le Roussillon, ce vin bénéficie de l'ensoleillement généreux et des sols variés, allant des schistes aux calcaires, qui apportent une complexité aromatique et une structure tannique à ses nectars. Le millésime 2020 est réputé pour sa concentration et son intensité, en partie grâce à des techniques de vinification soignées employées par le domaine, qui favorisent l'expression du terroir. Le Mas de l'Auris est un domaine respecté dans le Roussillon, connu pour allier respect des traditions et innovation depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce vin, je recommande de l'accompagner de plats comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les notes épicées et fruitées du vin complèteront agréablement ces mets. Un accord régional avec une cassoulet ou un civet de sanglier serait également tout indiqué, mettant en valeur le caractère généreux et structuré de ce Côtes-du-Roussillon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Avant de le savourer, il sera judicieux de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge profonde, puis prenez le temps de sentir ses arômes de fruits rouges mûrs avec des nuances d'épices. En bouche, savourez l'équilibre des tanins souples et la finale élégante typique de ce terroir.
