Avis Viniou
Le Mas de l'Auris propose un vin rouge 2023 des Côtes-du-Roussillon, une appellation prestigieuse du Roussillon. Ce vin sec, bien que sans détails spécifiques sur l'assemblage, bénéficie du terroir aux sols schisteux et d'un climat méditerranéen généreux. La région est connue pour ses vins aux arômes intenses, souvent exprimant des notes de fruits rouges et d'épices, soutenus par une belle structure tannique. Le Roussillon, avec ses influences culturelles catalanes, est marqué par des étés chauds et secs, favorisant des vendanges concentrées et riches. Le Mas de l'Auris, bien ancré dans cette région, est réputé pour sa production respectant la typicité du terroir, même si l'on manque de détails sur l'histoire du domaine.
Pour sublimer ce Côtes-du-Roussillon, envisagez des plats méditerranéens comme un agneau grillé aux herbes de Provence ou un cassoulet bien épicé. Les saveurs douces et épicées des plats régionaux comme la brandade de morue ou même une ratatouille profiteront également de l'éclat de ce vin, créant une harmonie entre le vin et le mets.
Servez ce rouge à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour y déceler ses arômes profonds, avant de goûter pour apprécier sa structure équilibrée.
