Vins Côtes-du-roussillon Domaine Boucabeille - Les Terrasses - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Boucabeille nous propose un vin emblématique de la région du Roussillon avec sa cuvée "Les Terrasses" 2023, un vin rouge sec typique des Côtes-du-Roussillon. Cette cuvée, issue d'un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, reflète bien le terroir aride et ensoleillé de la région. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat idéal, permettant une maturité optimale des raisins. Les pratiques durables et les techniques de vinification précises mises en œuvre par le domaine accentuent l'expression authentique du terroir. Le Roussillon, avec ses sols schisteux et son climat chaud influencé par la mer Méditerranée, confère aux vins une richesse et une intensité aromatique unique. Le Domaine Boucabeille, reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, aligne tradition et innovation depuis plusieurs générations, contribuant ainsi à sa réputation grandissante.

Pour magnifier la cuvée "Les Terrasses", envisagez des accords avec des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges. Les saveurs riches et épicées du vin s'associeront harmonieusement à un cassoulet régional ou à une ratatouille, qui amplifieront ses nuances méditerranéennes. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée comme le Comté, révélera également toute la rondeur et la profondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après une aération d'environ une heure en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Observez d'abord sa robe intense et ses reflets grenats, avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir ses notes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, laissez vos papilles savourer la richesse et l'équilibre de ce vin en bouche, avec ses tanins souples et sa finale persistante.