Vins Côtes-du-roussillon Clos Des Fées - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Clos Des Fées « Cuvée Vieilles Vignes » 2018 est un vin rouge remarquable provenant de l'appellation Côtes-du-Roussillon, dans le Roussillon en France. Ce vin est issu de vieilles vignes, ce qui lui confère une concentration et une complexité uniques. Le millésime 2018 est marqué par une grande richesse et une superbe structure, souvent composée de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan, cultivés sur des sols schisteux et argilo-calcaires. La région du Roussillon, baignée de soleil et balayée par le vent, bénéficie d'un climat méditerranéen parfait pour développer des arômes intenses et un caractère généreux. Le domaine Clos Des Fées, fondé par Hervé Bizeul, est connu pour sa quête d’excellence et de renouveau dans la viticulture du Roussillon, ce qui lui a forgé une réputation de qualité.

Pour accompagner ce vin structuré et dense, pensez à des plats comme un gigot d'agneau rôti, des magrets de canard ou un cassoulet de Toulouse qui mettront en valeur sa profondeur aromatique. Des plats régionaux tels que la gardiane de taureau ou des tapas méditerranéens complètent harmonieusement le profil riche et épicé de la Cuvée Vieilles Vignes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenats, puis appréciez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue au nez. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin est un véritable tour de force du Roussillon à déguster avec soin et admiration.