Vins Côtes-du-roussillon Domaine Clos des Fées - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées propose ici une Cuvée Vieilles Vignes 2021, un vin rouge du Roussillon, une région au climat ensoleillé et aux vents méditerranéens bénéfiques pour la vigne. Ce vin, produit sous l'appellation Côtes-du-Roussillon, incarne l'expression authentique de son terroir, réputé pour ses sols variés de schiste et de calcaire. Caractérisée par un assemblage unique de cépages locaux, la cuvée révèle une vinification méticuleuse, souvent employant des techniques modernes tout en préservant les traditions. Le Domaine Clos des Fées, connu pour ses sélections méticuleuses de vieilles vignes, a forgé une réputation internationale grâce à son engagement envers la qualité et l'innovation viticole.

Pour créer une harmonie gustative, ce vin rouge s'accorde merveilleusement avec des plats généreux et savoureux. Pensez à le servir avec un magret de canard aux figues, un tajine d'agneau aux pruneaux ou un cassoulet. Les plats régionaux, tels qu'une cargolade catalane ou un confit de canard, souligneront les arômes riches et les tanins soyeux du vin, tout en valorisant la profondeur de ses saveurs fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à 1 heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde et engageante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez la structure élégante, avec des tanins fondus et une finale persistante. Ces étapes vous assureront une expérience sensorielle complète et agréable.