Vins Côtes-du-roussillon Domaine La Chique - Grande Réserve - Côtes Du Roussillon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Chique, situé dans la région ensoleillée du Roussillon, offre avec sa Cuvée Grande Réserve 2023 un vin rouge plein de caractère. Cette cuvée, dotée d'une robe pourpre intense, est élaborée à partir des cépages typiques du Roussillon, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2023, marqué par un terroir schisteux et baigné d'un climat méditerranéen chaud et sec, confère au vin une belle concentration aromatique et une structure tannique affirmée. Le domaine, reconnu pour son respect des traditions viticoles et la qualité de ses vins, bénéficie d'une réputation bien établie dans la région.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner d'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou d'un magret de canard aux figues. Ces viandes tendres et savoureuses soulignent la richesse et la complexité des arômes fruités et épicés du vin. Vous pouvez également opter pour des plats traditionnels de la région tels que le cassoulet catalan ou une ratatouille tiède, qui mettront en valeur l'authenticité du terroir roussillonnais.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18 °C pour révéler pleinement ses arômes. Si possible, laissez-le s'oxygéner dans une carafe pendant environ 30 minutes avant de le déguster. Observez d’abord la couleur intense du vin, puis humez les arômes de fruits rouges confits et d’épices. En bouche, prenez le temps d’apprécier sa rondeur et son équilibre, ainsi que ses tanins soyeux qui promettent un bon potentiel de garde.