Avis Viniou
Le Côtes-du-Roussillon 2021 du Domaine / est un vin rouge sec, issu de la région ensoleillée du Roussillon, en France. Cette région, connue pour son terroir diversifié et ensoleillé, produit des vins riches et expressifs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation incluent souvent des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2021 a profité d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, avec quelques influences maritimes et montagnes qui apportent fraîcheur et complexité. Le Domaine /, bien qu'une structure récente parmi les grands du Roussillon, gagne doucement en réputation grâce à ses pratiques viticoles méticuleuses et respectueuses de l'environnement, lui valant des vins équilibrés et bien structurés.
Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, envisagez des plats qui complètent sa robustesse et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau ou une entrecôte, se marieront particulièrement bien. Aussi, des plats traditionnels de la région comme le cassoulet ou le canard confit rehausseront les caractéristiques généreuses de ce vin. Vous pourriez également expérimenter avec des fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Pélardon, qui amplifieront ses nuances aromatiques.
Pour en savourer pleinement les arômes, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est conseillé, permettant au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez en notant sa structure tannique et son équilibre, inspiré par le terroir unique du Roussillon. Ce parcours sensoriel enrichira votre appréciation de ce vin élégant et puissant.
