Vins Côtes-du-roussillon Château Rombeau - Ceramista

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon Cuvée Ceramista du Château Rombeau est un vin rouge sec issu d'un assemblage typique de la région. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, on peut s'attendre à une belle harmonie entre les cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Ce vin tire son nom des terres argilo-calcaires du Roussillon, qui lui confèrent son caractère authentique et expressif. La vinification de ce rouge met en valeur le fruité et la structure de ses cépages, permettant une bonne expression des arômes épicés et fruités qui font la renommée de ce terroir.

La région du Roussillon, située dans le sud de la France, est réputée pour ses vignobles ensoleillés et ses conditions climatiques idéales. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec avec un vent fréquent, cette région est favorable à la culture de la vigne. Les sols variés, allant des schistes aux argilo-calcaires, ajoutent une dimension supplémentaire aux vins produits ici. Historiquement, le Roussillon a toujours été une terre de tradition viticole, avec une influence catalane marquée dans ses vins et sa culture.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon Cuvée Ceramista, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa structure. Une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence, un cassoulet ou un filet de bœuf grillé seraient d'excellents choix. Pour une dégustation inspirée de la région, pensez également à un civet de sanglier ou à des tapas catalans.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à la complexité de ses arômes de s'exprimer de manière optimale et mettra en valeur sa belle texture en bouche. Avant de servir, une aération d’une heure pourrait également aider à développer ses notes aromatiques.