Avis Viniou
Le Clos des Fées 2021, un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Roussillon, exprime merveilleusement bien les caractéristiques de son terroir riche et diversifié. Bien que les détails du cépage ne soient pas mentionnés dans l'entrée, cette région est souvent associée à un assemblage de Syrah, Grenache et Carignan, produisant des vins charmeurs avec des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2021 est réputé pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols de schiste et de granit, confère à ces vins un caractère complexe et vibrant. Le Clos des Fées est un domaine prestigieux, connu pour sa recherche constante de l'excellence et son attention minutieuse à chaque étape de la vinification.
En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-du-Roussillon se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les saveurs robustes du vin se complètent bien avec la texture tendre et juteuse de ces viandes. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec une daube de sanglier, une spécialité du sud de la France, qui soulignera les notes épicées et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde, ensuite appréciez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre les tanins fins et la fraîcheur de l'acidité. Cette approche méthodique vous permettra de découvrir toute la richesse et la complexité de ce délicieux rouge.
