Vins Côtes-du-roussillon Puig-Parahy - Georges - 2017

Avis Viniou

Le Château Puig-Parahy, situé dans la région du Roussillon en France, produit la Cuvée Georges, un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Le millésime 2017 est issu de pratiques biodynamiques, mettant en avant un engagement envers la nature et le terroir. Ce vin sec se distingue par sa richesse en arômes de fruits rouges, d'épices et d'herbes garrigues, reflet fidèle du climat chaud et ensoleillé typique du Roussillon, ainsi que de ses sols variés en schiste et granite. La région, baignée par la Méditerranée, est célèbre pour ses vins robustes et généreux. Le domaine Puig-Parahy, avec son histoire riche et sa réputation pour l'excellence, incarne la tradition viticole de cette région unique.

Pour sublimer la Cuvée Georges, optez pour des plats savoureux et légèrement épicés. Une daube de bœuf aux olives ou un cassoulet traditionnel se mariera parfaitement avec les nuances complexes du vin. Les plats d'agneau accompagnés d'herbes de Provence ou une ratatouille bien assaisonnée accentueront également la fraîcheur et les saveurs épicées du vin. Pour une expérience authentique, servez-le avec une charcuterie locale ou un fromage de chèvre affiné.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier sa palette aromatique. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes. Observez d'abord sa robe rubis profonde, qui témoigne de sa concentration. Humez ensuite le bouquet pour déceler les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, vous découvrirez sa structure équilibrée et sa finale persistante, typiques des grands vins du Roussillon.