Vins Côtes-du-roussillon Château L'Esparrou - Le Castell - 2006

Avis Viniou

Le Château L'Esparrou, niché au cœur du Roussillon, nous offre avec sa cuvée Le Castell 2006, un vin rouge complexe et séduisant. Élaboré dans l'appellation Côtes-du-Roussillon, ce vin met en avant les cépages typiques de la région, possiblement du Grenache, Syrah, et Carignan, connus pour leur caractère généreux et épicé. Le millésime 2006, issu d'un terroir de galets roulés et d'argile, bénéficie d'une vinification attentive qui préserve sa typicité. Le Roussillon jouit d'un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, influençant la richesse aromatique des vins. Forte de son histoire vigneronne, la région produit des vins authentiques et puissants, et le Château L'Esparrou y figure avec une réputation d'excellence.

Pour sublimer ce vin, misez sur des plats qui sauront en révéler toutes les nuances. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou un civet de sanglier s'accorderont parfaitement grâce à la complexité et la profondeur du vin. En hommage à sa région, optez pour une cuisine catalane avec un bol d'escudella, une sorte de pot-au-feu traditionnel, exploitant ainsi les saveurs et les arômes épicés du Château L'Esparrou.

Pour une dégustation optimale, prévoyez d’ouvrir la bouteille environ deux heures à l'avance pour lui permettre de s'exprimer pleinement via un carafage. Dégustez-le à une température de 16 à 18°C. Prenez le temps d'observer sa robe intense, puis éveillez vos sens avec ses arômes de fruits mûrs et ses notes d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, son équilibre entre puissance et élégance, avant de savourer la longueur soyeuse en finale.