Vins Côtes-du-roussillon Cave de l'Abbé Rous - Malis - 2009

Avis Viniou

La Cuvée Malis 2009 de la Cave de l'Abbé Rous est un Côtes-du-Roussillon Rouge qui incarne toute la richesse et l'élégance de sa région. Issue de cépages typiques du Roussillon, tels que le Grenache et le Syrah, cette cuvée offre une belle complexité aromatique et une structure tanique délicate, résultat d'une vinification attentive. Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols variés, allant des schistes aux argilo-calcaires, influençant profondément le style des vins. La Cave de l'Abbé Rous, réputée pour son savoir-faire, a su conjuguer la tradition et l'innovation pour produire ce vin qui capture l'essence de son terroir.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, envisagez des mets qui magnifient son caractère fruité et épicé. Un magret de canard aux épices ou un agneau rôti aux herbes de Provence s’harmoniseront parfaitement avec ses arômes. Les plats traditionnels tels que le cassoulet ou la ratatouille sont également des choix judicieux pour une expérience culinaire régionale authentique.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir laissé en carafe pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Observez sa robe rubis profonde avant de découvrir ses arômes subtils de fruits rouges et de réglisse au nez. Enfin, savourez sa belle structure tanique et sa finale persistante en bouche.