Vins Côtes-du-roussillon Les Sorcières - 2017

Avis Viniou

Les Sorcières 2017 est un vin rouge en provenance des Côtes-du-Roussillon, dans le sud de la France. Ce millésime 2017 se distingue par un assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache, Syrah et Carignan, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici. Le terroir des Côtes-du-Roussillon offre un sol principalement schisteux et argilo-calcaire, idéal pour ces cépages qui expriment toute leur richesse aromatique. La vinification, bien que non décrite spécifiquement, vise généralement à exalter le caractère fruité et la structure épicée de ces vins.

Le Roussillon est une région viticole aux influences méditerranéennes, bénéficiant d'un climat ensoleillé et sec qui favorise une bonne maturation des raisins. Le vent tramontane, caractéristique de la région, protège les vignes des maladies. Avec une histoire viticole riche, le Roussillon a vu successivement des influences romaines, catalanes et françaises, qui ont chacune contribué à la renommée de ses vins.

Pour accompagner Les Sorcières 2017, optez pour des plats aux saveurs méditerranéennes. Une daube de bœuf aux olives, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou encore une ratatouille mijotée se marieront superbement avec la richesse et la complexité de ce vin. Pour une touche locale, un cassoulet de Castelnaudary ou une cargolade, plat typique à base d'escargots grillés, feront également un accord remarquable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de révéler tous ses arômes. Profitez de sa structure généreuse et de ses notes de fruits rouges et épices qui souligneront parfaitement votre repas.