Vins Côtes-du-roussillon Les Sorcières - 2024

Avis Viniou

Le vin "Les Sorcières" 2024 est un Côtes-du-Roussillon rouge, une appellation située dans la région viticole du Roussillon, en France. Le terroir de cette région est caractérisé par des sols schisteux et un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la culture de cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Carignan qui entrent souvent dans l'assemblage de ces vins, bien que les cépages de ce millésime spécifique ne soient pas renseignés. Ce vin est issu d'une vinification traditionnelle qui met sans doute l'accent sur la préservation des arômes fruités et de la structure tannique, typiques des vins du Roussillon. Le domaine Les Sorcières jouit d'une réputation grandissante pour ses efforts en matière de qualité et d'innovations respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure complexe. Un cassoulet de Castelnaudary, une grillade de viande rouge ou un agneau rôti aux herbes de Provence mettront en valeur son caractère fruité et épicé. Pour une touche régionale, pensez à des plats typiques comme le boles de picolat, un ragoût de boulettes de viande catalan, ou un fromage de chèvre affiné du Roussillon qui permettront une belle harmonie avec le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il bénéficiera d'un temps de carafage d'environ 30 minutes, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Lorsque vous dégustez, observez d'abord la robe pour apprécier sa couleur intense, puis humez le vin pour en révéler les notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, recherchez l'équilibre entre les tanins, l'acidité et la concentration aromatique. Ce processus vous garantira une expérience gustative riche et complète.