Avis Viniou
Le Côtes-du-Roussillon "Cuvée Un Faune Avec Son Fifre sous ses Oliviers" 2019 du domaine Le Clos des Fées est un vin rouge issu du magnifique terroir du Roussillon, une région parfois considérée comme la Provence du sud-ouest. Cette cuvée se compose de plusieurs cépages permettant d'exprimer toute la complexité et l'intensité de son terroir. Situé entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, le Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec beaucoup de soleil et un vent régulier qui aide à maintenir la vigne en bonne santé. Les sols de schiste et de calcaire contribuent à donner aux vins de cette région une belle minéralité et une profondeur aromatique impressionnante.
Pour accompagner ce vin rouge généreux et complexe, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes profonds de fruits rouges et épices. Le gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un civet de sanglier sont d'excellents choix. N'hésitez pas à explorer des spécialités locales comme la cargolade, un plat catalan à base d'escargots grillés, qui s'accorde parfaitement avec la richesse et la structure de ce vin. Le fromage de caractère comme le Roquefort ou le Pélardon peut également sublimer la dégustation.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Côtes-du-Roussillon, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin et de lui permettre de développer ses tanins soyeux tout en conservant une belle fraîcheur. Avant la dégustation, n’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour l'aérer et laisser le vin s'exprimer pleinement.
