Avis Viniou
Le vin "Cuvée Un Faune Avec Son Fifre sous ses Oliviers" du Clos des Fées est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Ce millésime 2016 est particulièrement remarquable grâce à sa richesse et sa complexité. La cuvée tire son caractère d'un assemblage typique du Roussillon, avec des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le terroir du Roussillon se distingue par ses sols variés, alliant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui favorise une grande concentration aromatique. La vinification soignée sans doute en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, puis un élevage en fûts, offre une belle structure.
En termes de climat, le Roussillon bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, avec un climat méditerranéen chaud et sec, adouci par les effets des reliefs environnants. Cette région historique, autrefois carrefour de la culture catalane, est renommée pour ses vins puissants et expressifs.
Pour accompagner ce vin rouge, on recommandera des plats de caractère. Une daube de bœuf provençale ou un gigot d'agneau au romarin sauraient défier l'intensité des arômes du vin. Les plats régionaux comme une tielle sétoise ou des escalivades de légumes au four, typiques du sud de la France, s'accorderont parfaitement avec la richesse et le volume en bouche de ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes épicés et fruités, le vin doit être dégusté à une température de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes complexes de s'épanouir et de révéler toutes leurs subtilités. Ce vin riche et harmonieux offre une belle promesse pour des moments gustatifs exceptionnels.
