Avis Viniou
Le Domaine La Préceptorie nous offre avec sa Cuvée Coume Marie 2023 un vin blanc sec de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin du Roussillon est un assemblage typique de cépages blancs méditerranéens, bien que les détails exacts ne soient pas précisés, il pourrait s'agir de cépages tels que le Grenache Blanc, le Macabeu ou la Roussanne. Le millésime 2023, encore jeune, devrait exprimer des notes florales et fruitées, soutenues par une belle fraîcheur. Le terroir du Roussillon, connu pour ses sols variés allant des schistes aux granits, contribue à la complexité aromatique et à la minéralité du vin. Bien que la vinification ne présente pas de particularités spéciales, on peut s’attendre à une approche qui met en valeur les caractéristiques naturelles de ces grappes ensoleillées.
La région viticole du Roussillon est marquée par un climat méditerranéen chaud et venteux, avec un ensoleillement intense et une faible pluviométrie. Ces conditions idéales favorisent une bonne maturation des raisins tout en préservant leur acidité. Cette région possède une riche histoire viticole influencée par la proximité avec l'Espagne et le passage de nombreux peuples à travers les siècles, enrichissant les pratiques viticoles locales.
Pour apprécier la Cuvée Coume Marie, je recommande de l'accompagner de plats méditerranéens comme un filet de daurade grillée accompagné d'un tian de légumes de saison. Ce blanc sec se mariera aussi très bien avec un fromage de chèvre frais ou des fruits de mer tels que des moules marinières.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler ses arômes et d'accompagner délicatement vos mets, assurant ainsi une expérience gustative harmonieuse. N'hésitez pas à aérer légèrement le vin en le versant dans votre verre avant de le savourer pour en libérer tous les arômes subtils.
