Avis Viniou
La Cuvée Velours Rouges 2019 du Château Mas Baux, un vin rouge bio des Côtes-du-Roussillon, est une véritable expression du Roussillon, région viticole du sud de la France. Ce vin est un assemblage typique de la région, bien souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et parfois le Carignan, bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné ici. Les sols variés de schistes, galets roulés et argilo-calcaires sur lesquels sont enracinées les vignes apportent richesse et subtilité à ce vin. Avec le millésime 2019, un millésime réputé pour sa qualité, le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, a favorisé une belle concentration des arômes.
Le Roussillon, région ensoleillée et balayée par la tramontane, est une terre de contrastes et d'histoire, riche en traditions viticoles. Nichée entre mer et montagne, elle jouit d'un climat exceptionnel pour l'élaboration de vins puissants et généreux. Les vins de cette région sont souvent caractérisés par leurs arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Velours Rouges, il est conseillé de l'associer avec des plats savoureux. Un magret de canard aux cerises, un civet de lièvre ou une daube de bœuf saura parfaitement révéler ses arômes complexes. Vous pouvez également opter pour des spécialités locales comme un aïoli ou une cargolade.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une légère aération qui lui permettra de libérer tous ses arômes. Offrez-lui un peu de temps en carafe pour le sublimer, et appréciez ce moment de convivialité autour de ce vin aux saveurs méditerranéennes.
