Avis Viniou
Le Domaine Sol Payré est situé au cœur du Roussillon, produisant des vins typiques de ce terroir ensoleillé. La cuvée ALBAE 2022 est un vin blanc élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, bien que l'application ne précise pas lesquels. Ce vin sec se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, avec une belle expression aromatique, probablement marquée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une minéralité subtile.
La région du Roussillon, nichée dans le sud de la France entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les étés y sont chauds et secs, les hivers doux, et la tramontane, ce vent local, contribue à maintenir les vignes saines. Le sol est varié, composé de schistes, de gneiss et de marnes, apportant une complexité minérale notable aux vins.
Pour sublimer la cuvée ALBAE, pensez à des accords avec des produits de la mer comme des huîtres fraîches, un filet de bar grillé ou des moules marinières. Les plats à base de légumes méditerranéens, tels qu'une ratatouille provençale ou une salade de pois chiches et d'agrumes, se marieront également bien avec ce vin blanc sec. En termes de gastronomie régionale, un fromage de chèvre frais des Pyrénées serait un excellent compagnon.
Lors de la dégustation, servez la cuvée ALBAE à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité. Cela permettra également d'équilibrer sa structure et de maintenir sa fraîcheur tout au long de la dégustation.
