Avis Viniou
Le Domaine Des Demoiselles, avec sa cuvée "Les Pierres Blanches" 2023, propose un vin blanc sec provenant de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Le millésime 2023, encore jeune, promet de capturer la fraîcheur et la vivacité typiques des vins blancs de cette région. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, les vins blancs de cette région incluent souvent des variétés telles que le Grenache Blanc, la Roussanne ou encore le Macabeu. La vinification n'est pas précisée, mais il est courant de voir des processus permettant de préserver l'aromatique naturelle des cépages, souvent avec des fermentations en cuves inox pour conserver leur fraîcheur.
La région du Roussillon, nichée au sud de la France, est baignée de lumière méditerranéenne. Le climat y est particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds et secs, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols, souvent composés de schistes, de granit et de calcaire, apportent une minéralité distincte aux vins de cette région. Le Roussillon a une riche histoire viticole, grandement influencée par sa proximité avec la frontière espagnole, ce qui rend sa culture unique.
Pour sublimer la cuvée Les Pierres Blanches, il est conseillé de l'accompagner de plats légers et raffinés. Des poissons grillés, tels qu'un filet de daurade ou une sole meunière, mettront en valeur la fraîcheur du vin. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des moules à la marinière, se marient également parfaitement avec ce style de vin. Les plats à base de légumes grillés, ornementés d'une touche d'huile d'olive et de fines herbes, feront un excellent accord.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure en bouche, tout en ressentant la minéralité qui le caractérise.
