Avis Viniou
Le Côtes-du-Roussillon "Cuvée La Canaille" du Château Jonquères Oriola est un vin rouge issu du millésime 2022. Ce vin d'assemblage est typique de la région du Roussillon, souvent composé de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan. Bien qu’il n’existe pas d’indication particulière sur la vinification de cette cuvée, les vins du Roussillon sont souvent vinifiés pour exprimer la richesse et le caractère du terroir. Le millésime 2022, sous le climat méditerranéen ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, apportant des arômes généreux et une belle concentration de fruits.
La région viticole du Roussillon est réputée pour son climat chaud et sec, où les montagnes et la mer Méditerranée créent un microclimat unique. Les sols sont composés de schistes, de calcaires et parfois de granites, contribuant à la complexité minérale des vins. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une influence catalane marquée et une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et ses tanins souples. Une daube de bœuf, une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence ou encore une tapenade d'olives noires s'associeront joliment à ce vin. Pour une touche régionale, un civet de sanglier ou une cargolade, plat de coquillages locaux, serait également un excellent choix.
Dégustez ce vin à une température optimale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa structure en bouche. Une aération préalable d'une heure environ permettra d’épanouir tous les arômes de ce vin de caractère.
