La Cuvée La Canaille du Château Jonquères d’Oriola, issue de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin rouge d’assemblage non millésimé. Dans cette région, les cépages rouges traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan entrent le plus souvent dans la composition, offrant ainsi un vin expressif, coloré et généreux. La vinification, régulièrement conduite en cuves inox ou ciment pour préserver la fraîcheur du fruit, met en valeur le caractère gouleyant et convivial de la cuvée, fidèle à l’esprit du domaine. Ce vin sec révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois de notes épicées, soulignés par la rondeur en bouche et des tanins souples, parfaits pour une dégustation sans chichi.
Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, dispose d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la maturation complète des raisins. Les sols variés, composés de schistes, calcaires et argiles, confèrent aux vins une belle complexité aromatique et une trame minérale sous-jacente. Cette région a une histoire viticole riche, marquée par l’influence catalane et l’élaboration de vins de caractère, affirmant leur authenticité tout en restant accessibles.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée La Canaille se prête volontiers à une cuisine conviviale et généreuse. Elle accompagnera à merveille des grillades de viandes rouges, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet catalan, sans oublier les charcuteries artisanales ou encore des fromages affinés à pâte pressée. Pour plus d’authenticité, pourquoi ne pas l’associer avec une tielle sétoise ou une ratatouille relevée ?
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage court pourra également révéler toute la palette aromatique de cette cuvée, surtout si elle est jeune. Elle sera ainsi le compagnon idéal des repas entre amis, en toute simplicité.
