Avis Viniou
Le Clos des FĂ©es, en appellation CĂŽtes-du-Roussillon, est un vin rouge issu d'un assemblage de cĂ©pages typiques du Roussillon, peut-ĂȘtre incluant la Syrah, le Grenache et le Carignan, bien que la spĂ©cificitĂ© de l'assemblage ne soit pas prĂ©cisĂ©e. Non millĂ©simĂ©, ce vin se concentre probablement sur le savoir-faire et le style de la maison plutĂŽt que sur les variations annuelles. Le terroir de Roussillon est reconnu pour ses sols de schistes, de gneiss et de galets roulĂ©s, qui confĂšrent aux vins une belle minĂ©ralitĂ© et une complexitĂ© aromatique. Ces sols, associĂ©s Ă un climat mĂ©diterranĂ©en chaud et ensoleillĂ© mais tempĂ©rĂ© par le vent, permettent une maturitĂ© optimale des raisins, favorisant des vins concentrĂ©s et expressifs.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est une région historique avec un passé viticole riche. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et l'influence des vents comme la Tramontane, favorise la culture de la vigne. Cette région, souvent ensoleillée, permet aux raisins de développer des niveaux élevés de sucre et donc un potentiel alcoolique élevé, tout en préservant fraßcheur et acidité grùce aux variations de température entre le jour et la nuit.
Pour accompagner le Clos des Fées, misez sur des plats riches et épicés. Essayez-le avec un cassoulet de Castelnaudary ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Le vin ferait aussi merveille avec une ratatouille ou des plats à base d'olive et de tapenade, qui exalteront ses nuances méditerranéennes.
Pour déguster ce vin rouge, servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler ses arÎmes complexes tout en assurant une parfaite harmonie des saveurs en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, afin qu'il libÚre pleinement ses arÎmes.
